将藕切成上述小段，起火放油，葱花爆香放花椒，火不要太大，花椒容易糊。然后将藕丝入锅倒入一点醋，这样能更加保持藕得清脆口感，然后放辣椒段，开始翻炒，放酱油，稍稍加点水，不要让锅太干但也不要让藕出汤，然后放盐糖鸡精等调料出锅前再加点醋口感更加，个人比较喜欢吃酸，所以会加，可依照个人喜好调整酸辣程度，我喜欢藕的口感，但是我炒过藕丁藕片，但是这次尝试非常不错，吃起来更爽口，大家可以尝试下哦。