黄瓜、胡萝卜切丝，豆干切条，豆腐丝弄散开（若讨厌豆腥味可用热水汆烫三分钟，我买的即食豆腐丝）。香菜切段，葱切葱花。把所有材料放入拌凉菜小盆，香菜葱花堆最上层。
蒜捣蒜泥（我用的宜家捣蒜器），用热油炸蒜泥，待蒜泥至金黄色趁着油温高倒入凉菜盆，注意尽量将热油浇至香菜葱花上，可烫出香味。
用一个小碗将所有调料混合，尝一下各种比例是否合意，可以酌情改变比例。
把调料浇到准备好的豆腐丝材料上，拌匀。装盘，撒入白芝麻装饰，完成！