好吃到没朋友的八寸红枣戚风蛋糕（6寸请减半）【仰望美食】

作者： 仰望美食烘焙

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用料

• 红枣（去核） 150g
• 低粉 95g
• 红糖 45g
• 白砂糖 10g
• 玉米油 40g
• 鸡蛋 5只
• 热水 60g
• 常温水 60g
• 柠檬汁或白醋 4滴
• 白芝麻 适量

好吃到没朋友的八寸红枣戚风蛋糕（6寸请减半）【仰望美食】的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

把红枣切碎（我没有去皮，因为不介意枣皮。介意的请去皮）

步骤 3

放入60g的热水小火边搅拌压一压边加热直到成泥状（中间如果觉得太干不好搅拌，可以适量加一点点水，不要多哦）成如图这种状态就可以了。

步骤 4

蛋黄加红糖拌匀，加油水混合液，混合均匀

步骤 5

蛋黄糊混合好备用

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步骤 6

步骤 6

在蛋黄糊中加入过筛的低粉

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

再加煮好的枣泥

步骤 9

z字形搅拌

步骤 10

红枣蛋黄糊搅拌好备用

步骤 11

蛋白加柠檬汁打发，大泡时加一半白砂糖，继续打到小泡时加入剩下的白砂糖，直到打到有点小弯钩9分发

步骤 12

三分之一蛋白霜加入红枣蛋黄糊翻拌均匀，再加入剩下的蛋白霜一起翻拌均匀

步骤 13

翻拌均匀后倒入模具8寸摔一摔去掉大气泡

步骤 14

表面撒芝麻，入炉烘烤160度40分钟

步骤 15

出炉

好吃到没朋友的八寸红枣戚风蛋糕（6寸请减半）【仰望美食】的小贴士

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菜谱创建时间：2017-09-03 18:25:16