土豆去皮，蒸锅蒸熟。然后用木铲或者叉子迅速碾碎，使其有类似面团的粘性，变成土豆泥。
油爆香小葱，我用的是小葱绿色的部分。水分散发，有葱香味儿即可出锅。
将爆香后的小葱取部分（根据个人口味）拌入土豆泥中。做成半加工的基础食材，之后可以做土豆丸子，土豆饼，或是用作涂抹面包的酱料等等。