广式五仁月饼

作者： 暖阳SHINee

为了让家人吃到健康的月饼，自己做起来

用料

• 中筋面粉 120克
• 转化糖浆 90克
• 枧水 1克
• 花生油 30克
• 五仁馅 500g
• 鸡蛋 1只

广式五仁月饼的做法步骤

步骤 1

油，枧水，转换糖浆混合均匀

步骤 2

将面粉倒入浇匀

步骤 3

混合均匀至表面光滑

步骤 4

保鲜膜包起来放置一个半小时

步骤 5

将面团揉成15g一个的球待用

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步骤 6

步骤 6

将馅料揉成35g一个的球，将面团铺在手心，按平，将馅料放在面皮上，放在虎口处，右手下按，一边按一边转，讲面皮向上赶，用手搓圆

步骤 7

撒少许面粉防粘，用模具塑型

步骤 8

如图↑

步骤 9

上下火200℃烤箱预热，烤五分钟定型

步骤 10

定型

步骤 11

取吃，刷蛋液，取一个蛋黄三分之一蛋清混合搅匀，记住，刷薄薄得一层，要不然就看不见花纹啦

步骤 12

上下火190℃烤15分钟

步骤 13

取出晾凉，放入保鲜盒里回油2-3天，软软的很好吃，当然刚烤出来也能吃，也很好吃，大家赶紧动手试试吧

广式五仁月饼的小贴士

此配方每个月饼50g 模具和馅料买的都是展艺家的，淘宝上就有卖 切记切记，蛋液一定刷薄薄一层

菜谱创建时间：2017-09-02 17:40:12