鸡翅洗净待用。用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
放入盐，姜油，生粉、料酒拌匀，腌半小时左右。再加入适量油拌匀，加姜片。先放油的话会将鸡翅封住，其他味料难以入味。倒入可乐，能浸过鸡翅即可，腌15分钟左右。
烧热油，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。将鸡翅一件件慢慢放到油里煎至两面金黄。注意锅不要烧得太热，否则鸡翅容易焦。 之后放入可乐，加盖。烧开后文火焖。
收汁后盛出摆盘。