土豆切小块上锅蒸熟。
土豆块晾凉，放食品袋里，按成泥，再将土豆泥倒入小盆里，放淀粉、牛奶、盐、鸡精、黑胡椒粉，搅拌均匀尝一下咸淡。和好的土豆泥不要太湿也不要太干如图，或用手拿一点试一下，能搓成一个球不塌，就行。
打两个鸡蛋，把面包糠放盘子里，搓好的土豆泥球沾一下鸡蛋液再滚一圈面包糠，摆好。没有面包糠可以用泡面按碎代替，越碎越好。
面包糠不够了，我就直接搓成一个球直接炸也没问题。
中火炸至金黄，捞出。
先炸裹面包糠的。
成品。还是裹面包糠的好吃！外皮比较脆！沾上番茄酱吃更好吃哦～
和土豆泥，太干就加点牛奶，太湿就加点淀粉，所以和土豆泥的时候淀粉和牛奶都一点一点加！