准备工作 1.苦瓜切薄小片加盐腌制一会(可以去苦味哟)，胡萝卜擦碎(能用工具的坚决不手动切，其实是刀工太差啦)，然后将两者过水备用。 2.芦笋去老的，斜切小段，新鲜香菇切段状。 3.萝卜擦丝，牛肉解冻到没有完全化冰时切丝(没有完全化冰切丝比较容易)，再加入生抽，料酒，淀粉，少许油腌制。
[芦笋香菇]先炒香几片大蒜，加入香菇翻炒，再下芦笋，加一小勺蚝油，点少许纯净水，盖锅盖，过一会儿就可以出锅了。 [苦瓜胡萝卜煎蛋]非常easy的一道小菜，打散一个鸡蛋，再入少许水淀粉，倒入准备好的苦瓜胡萝卜，加少许盐混合均匀。锅底刷一层薄油，将液体倒入，手动让苦瓜和胡萝卜在蛋液里均匀分布，然后开中火，待可以翻面，立即翻面，再过一会就可以出锅了。 [萝卜牛肉丝]少许油，下蒜片，放牛肉，基本断生后，加萝卜丝一起翻炒，加入蚝油，点水，盖锅盖，过一会尝味道，根据自己的口味决定加不加盐和胡椒，出锅前撒葱花，完工｡◕‿◕｡