首先把五花肉加姜片和葱段，给肉汤去膻气，焯一下，放入水，烧开，把肉捞出，撇净血沫，捞出葱段和姜片，保留原汤，接下来把豆腐切成一厘米厚的片，把焯好的五花肉切片，往锅里下入底油，把五花肉煎制一下，煎出荤油，可以去豆腥味，把五花肉煎至金黄卷起，盛出备用。 然后下豆腐，小火慢煎，把豆腐里面的水汽一点一点的蒸发出去，在煎的时候，用牙签在豆腐的表面反复扎几个小孔，这样出水快，口感更筋道，煎到明显变薄了，您就可以盛出，接下来炒制红烧豆小吃qq微信329209338，www.chu6.com腐，在锅里下入底油，放入葱姜蒜爆香，放入一大勺的豆瓣酱，翻炒一下，等到香味出来了，下入肉片和豆腐，再放入五六朵泡发好的香菇，翻炒均匀，等锅里的材料都裹上酱汁，下入适量的肉汤，然后放入适量的酱油，两勺冰糖，大火烧开两分钟，小火收汁，等收的差不多时放入小米椒和青蒜，翻炒均匀，这道农家红烧豆腐就出锅了，您赶紧试试吧！