豆角切丁，西红柿切片，肉切丁。姜，葱，蒜，花椒准备好。
放油，油热后加肉丁翻炒，差不多变色后加姜葱等，翻炒，香味出来差不多（其实也就炒六七下吧），倒入一点生抽和老抽，翻炒五下，倒入半勺醋，翻炒，加入豆角，翻炒，加入西红柿翻炒，差不多加水没过臊子，加入适量盐，大火烧开（之前都是大火），放入一个鸡蛋，搅拌。转小火熬10到15分钟即可。
面另外煮好。有点像打卤面。