1、鲫鱼洗净用料酒腌一会去腥，豆腐洗净切成长方形小条；
2、锅中放油，小火慢慢将鲫鱼煎至两面精黄，拨一边，放葱姜蒜爆香；
3、注入开水，大火烧开小火慢炖15分钟，汤成奶白色；
4、放入豆腐煮5分钟，加盐、鸡精调味，撒香菜、枸杞即可。