买好猪排，让猪肉摊帮忙一块一块切好，厚实一点。
用菜刀背把猪排的正反面都细细的敲一遍，猪排会明显会大一点，肉质松散一点。每一块都摸上胡椒粉和盐，倒入料酒。
放入冰箱腌制15分钟。
准备好面包糠，全蛋液，少量面粉。
全蛋液
将腌制好的猪排过拍去少量面粉，过蛋液，放入面包糠，多次拿起挤压，以便面包糠能包裹整个猪排，成图片一样的黄金色。
锅烧热，倒入油，油微微沸腾的时候放入猪排，火不要太大，火大容易焦且肉不熟，小火慢慢炸，炸至两面金黄。刚放入的时候不要翻猪排，不然面包糠容易掉落。
沾上番茄酱或者甜辣酱，味道美美的