小蟹或虾（主料），按平时做菜处理洗净。
放入搅拌机里，加入少少凉开水搅拌，主料可以一边搅一边加入。尽量打碎些，可以打打停停，最后停止前加盐搅匀。
装瓶、密封、放冰箱发酵。大概两、三个月可以吃。
这是我第一次做的蟹酱，不到三个月很香很鲜。 广东人喜欢蒸五花肉，青岛人喜欢蒸鸡蛋。