大米洗净加姜末熬粥（不喜欢姜的可以不放，或者放些姜汁），香菇洗净切丁，牛肉末加少量料酒和蛋清腌制，不加盐！！！
大米粥快好的时候准备炒牛肉末，（不要用豆油！！！会有腥味儿！！！）我用的葵花籽油，少量油炒牛肉末变色后加香菇，翻炒3分钟后倒入粥内，在焖煮10分钟左右加少量胡椒粉即可，出锅后加葱花！