鹌鹑蛋煮熟剥皮，滚上少许淀粉，放入热油锅中火炸。（因不喜油大，特意少放了油小火煎炸）
炸至四周微黄起虎皮，捞出滤油备用
将番茄沙司，醋，白糖，生抽（喜欢口味重的可以用老抽），少许盐，放入碗中调好酱汁，锅中放少许油，油热放入酱汁略炒，加入鹌鹑蛋翻炒收汁即可。