洋葱半个切细丝，姜和辣椒切丝，香菜切段。
蛏子黄蚬子开水焯熟。
小火宽油煸炒姜丝洋葱炒软，而后放郫县豆瓣酱一勺，炒出红油，最后放海鲜。
放料酒酱油蚝油糖，干辣椒丝和香菜段一起投掷，大火翻炒，注意别炒糊，多带点汤。
香，鲜，甜口的辣炒海鲜出锅。