好吃没有之一 巧克力可可蛋糕

作者： 运儿yun

这款蛋糕绝对好吃到爆，巧克力香味浓郁，有巧克力和可可的甜苦。单说这个可可戚风，在我玩了十多年的烘焙，做了无数个蛋糕之后，味道绝对是No1，真的没有之一！夹层和抹面用的又是不同的味道，享受着美食带给你的惬意和浪漫。用心制作，用心品味，给家人一份温馨，给自己一份自信～ 更多好的美食关注我吧～ 另:运家课堂九月课程报名中～～

用料

• 可可戚风蛋糕：鸡蛋 3个
• 可可粉 30克
• 低粉 30克
• 红糖 20克
• 玉米油 35克
• 热水 50克
• 糖 35克
• 夹层甘那许：淡奶油 240克
• 黑巧克力 80克
• 糖粉 30克
• 朗姆酒 适量
• 抹面巧克力奶油：淡奶油 250克
• 巧克力 100克
• 糖粉 23克

好吃没有之一 巧克力可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做可可戚风蛋糕：热水加可可粉调成糊状

步骤 2

加玉米油拌匀，加过筛后的红糖拌匀，加蛋黄拌匀

步骤 3

加过筛后的低粉拌匀

步骤 4

蛋白打至硬性

步骤 5

与蛋黄糊相拌，倒入模具

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步骤 6

步骤 6

烤箱145度预热，45分钟出炉（具体按可以烤箱操作），震下倒扣至凉脱模

步骤 7

分三片 可可戚风蛋糕完成

步骤 8

做甘那许夹层：淡奶油120克加热至沸离火，加入黑巧克力拌匀

步骤 9

过筛

步骤 10

淡奶油120克加糖粉打至硬性，加入朗姆酒拌匀，再与刚加热好的巧克力奶油拌匀，凉了后冷藏至凝固抹与蛋糕夹层 甘那许夹层完成

步骤 11

做抹面巧克力淡奶油：淡奶油加热至沸离火，加入巧克力和糖粉拌匀，冷藏一夜后打至硬性

步骤 12

抹面完成

步骤 13

随意装饰，我放了几朵可可豆沙玫瑰，撒了些薄脆片

步骤 14

好好吃

步骤 15

香味浓郁

好吃没有之一 巧克力可可蛋糕的小贴士

备注： 1、制作可可戚风时，蛋白一定要打至硬性，可可粉可是消泡的利器哦！ 2、甘那许做完放凉后，要冷藏至可以抹夹层的状态，夹层抹完再冷藏； 3、抹面的巧克力奶油要冷藏五小时以上，我都是冷藏一夜后用的。 这款蛋糕其实不难做，就是操作有点小复杂。对于吃货来说，只要好吃，一切都是值得～～

菜谱创建时间：2017-08-29 09:50:11