准备无水无油的器具，将蛋清蛋黄分别打入两个器具里面。
打发蛋白，首先用打蛋器高速打，出现大气泡，加入三分之一的糖，中速继续打，打至蛋白细腻，加入三分之一的糖，接着打发蛋白，出现清晰纹路，将剩余糖加入，继续打发蛋白，打到提起蛋白有直立三角即可。
180度预热烤箱。
打发蛋黄，直接用打蛋器将蛋黄打成浅黄色或白色即可。
将蛋黄糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀。之后，将奶粉面粉混合物过筛到蛋糊中，进行翻拌均匀无粉粒。
将搅拌好的蛋糊倒入裱花袋中，将蛋糊按顺序挤到烤盘上，在上面撒椰粉，放入烤箱，160度上下火烤10-12分钟即可。