【辣椒爆炒板筋肉】 1:准备食材：板筋肉（猪肉身上瘦肉和筋连着的那一块，口感特别好，又嫩滑又比较Q），青辣椒，小红尖椒，姜，蒜，葱花，芹菜，黑木耳。
2:把黑木耳泡好洗干净后，烧水煮一下断一下生，沥干备用，炒的时候比较好熟。
3:把板筋肉切丝，放点盐，生抽，料酒，淀粉水抓匀腌制一下。
4:锅里油热，放姜沫，蒜沫，少许花椒小火炒香。
5:味料爆香后，放入刚才腌制的板筋肉开大火爆炒，肉颜色变白，放一勺生抽，一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
6:倒入黑木耳，青椒，小红尖椒继续爆炒
7:辣椒炒断生后放入芹菜炒1️⃣分钟就可以关火了（芹菜不可以炒太久，否则口感就不会很脆爽）
8:关火后趁锅的余热撒点葱花下去就可以装盘啦！
🥙生活是一种心情，柴，米，油，盐，酱，醋，茶！
爆炒整个过程不要炒太久，肉丝炒太久容易老，口感没有那么好，肉丝切的时候尽量切细一点，爆炒起来比较容易熟，口感才比较嫩滑，而且板筋肉比瘦肉要好吃的多，比较有Q劲，但是肉又很嫩。