健康的馒头薯条

作者： 淡然-微笑

某一天看电视正在插播麦当劳的广告，瞬间来了灵感，何不用面团做个健康的薯条呢，自己试了两次感觉不错，把做法写出来分享给大家，家里有宝宝的试试，小朋友特别喜欢，其实就是普通馒头，加一点糖有助于发酵，喜欢甜的可以再加一点糖，把普通酵母换成耐高糖酵母就可以了！ 方子是一次发酵，喜欢二次发酵的也可以，个人感觉口感没有太大差别！

用料

• 黄色面团：
• 中筋面粉 200克
• 南瓜泥 120克左右
• 酵母 2克
• 糖 5克
• 红色面团：
• 中筋面粉 160克
• 水 80克
• 酵母 2克
• 红曲粉 约2克
• 糖 5克
• 玉米油 适量

健康的馒头薯条的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去籽切片蒸熟，用料理机打成泥，这样面团会更细腻，没有料理机趁热压成泥，我一般是整个南瓜全部蒸熟，打成泥以后分装放冰箱冷冻，用的时候取一小块，很方便！

步骤 2

黄色面团材料混合揉成团，南瓜吸水量不同，干了加点水，湿了再加点干粉，揉成光滑细腻的面团，我懒扔在面包机里操作的！

步骤 3

红色面团材料全部混合均匀，我的称不是很灵敏，红曲粉是大约放的，觉得颜色不够红可以再加一点，揉成光滑细腻的面团，我用面包机揉好黄面团以后，接着把红面团材料扔进面包机，就进行第四步了，两个同时操作的，这样黄面团做好型，红面团刚刚揉好！

步骤 4

案板撒适量干面粉，把黄面团压扁

步骤 5

擀成长方形，尽量薄厚均匀，厚度大约0.5cm，

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步骤 6

步骤 6

表面涂一层玉米油，然后翻面，背面也涂一层玉米油，不用太多，抹均匀就可以了！

步骤 7

用刀纵向切开，取一条切成均匀的细条！（建议在面板上操作，如果在揉面垫上操作注意力度，别把垫子切坏了，我可不赔）

步骤 8

全部切好，我为了腾地方操作红面团，然后把小条条堆在一起，因为抹油了不会粘在一起

步骤 9

盖保鲜膜，我直接盖了保鲜袋

步骤 10

红色面团跟黄面团一样的操作方法，比黄面团长一些，擀成跟饺子皮薄厚差不多的长条，表面抹一层玉米油，薄薄的一层就可以了，然后均匀的切成6份

步骤 11

用圆形的杯子扣在面团边缘上，使劲压一下，切去一小块，六块依次操作好，切掉部分可以揉成小薯条

步骤 12

摆上提前切好的薯条，均分六份，留一个小薯条做最后的装饰

步骤 13

两边向内对折，边缘抹点水粘合一下，底部往上折

步骤 14

然后正过来整理一下，是不是有点像薯条呢！

步骤 15

刚才预留的小薯条搓成均匀的长条，均分六份

步骤 16

稍沾点水装饰在表面，放入蒸锅进行一次发酵，发到1.5倍大开大火蒸15-18分钟左右，关火闷5分钟

步骤 17

打开锅盖，好吃的薯条做好了！

步骤 18

打开一包薯条，根根分明，吃再多也没有负担哦！😁😁😁

菜谱创建时间：2017-08-28 19:51:40