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闽南古早味·糖粿

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作者: 麦子爱古筝
闽南的传统古早味,在七月初七这天家家户户都要做糖粿,用来礼拜七娘。当然现在有现成的糖粿卖,但对于我这个喜欢自己动手做的人来说:“能自己做,绝不会卖”。

用料

闽南古早味·糖粿的做法步骤

步骤 1

糯米粉加开水搅拌,水要分次加,慢慢加进去,揉到面团光滑,不粘手为止。挤成小剂子,用手掌心搓成圆形(前提得把手洗干净哈),手指轻轻往中间一按。如图。

步骤 2

汤锅里烧开水,把搓好的糖粿放进去煮到浮上来,就关火,捞出来过几道凉水,过凉水是为了让糖粿吃起来更Q,有嚼劲。

步骤 3

不粘锅少油5成热放葱头扁出香味,捞出葱头,放白糖或者冰糖,熬糖色。熬至琥珀色为最佳,也就是见起气泡了关火,不然熬过了会苦,倒入过好凉水的糖粿,开小火翻炒均匀大约2-3分钟。

步骤 4

出锅、装盘,可撒些花生碎,桂花。

菜谱创建时间:2017-08-28 14:43:38
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