准备材料（西红柿去皮切丁）
准备一个盆，加入鸡蛋、油、西红柿丁，搅拌均匀
将面粉过筛进搅拌好的蛋糊里，用打蛋器搅拌至无颗粒（喜欢吃硬点的可以放多点面粉，喜欢吃松软的可以放少点）
加入葱花、盐搅拌均匀
冷锅下面糊摊好后开小火（因为面糊含油了，所以不用额外倒油），面饼凝固继续翻面煎（手残党可以像我这样扣个盘翻面）
待两面煎好，盛出切块（面糊的量能摊三次饼）
装盘