步骤一、牛肋骨切小块，浸泡半小时去血水。
沥干水分。
步骤二、飞水，加点料酒和姜片去腥。。。
步骤三、用清水冲去浮末，沥干水分。
步骤四、爆香姜片、大蒜、八角、桂皮 、花椒、 香叶
步骤五、倒入沥干水分的牛仔排，爆炒过后，喷洒料酒。
步骤五、加盐、白糖、生抽、少许白糖和一点醋。
步骤六、倒入砂锅，炖上三十分钟后，加一些虫草花，撒上点鸡精。在炖上十分钟即可出锅了。。。一盆香气四溢的牛肋骨就可以上桌了。。。 PS：红烧排骨也可以按照这个步骤去烧。