给西红柿划出一个十字，开水烫，去皮，去结，切成丁
鸡蛋加一点点糖（提鲜）打散 生虾，用姜丝，葱段，水开，焯一下（变成红色就取出） 小葱切小段 面条准备好
热锅，凉油，加入西红柿丁，西红柿丁变软，加入高汤（或水），待水开，面条放入，用筷子将面条分散开，避免成坨
带面煮开后，调味，放入适量盐和味精，再将打散的鸡蛋，加入其中（围着锅的最大直径转）
撒上葱花，加入煮好的虾🦐，出锅
摆盘即可
鸡蛋直接加入的话，减少了油的使用量，所以很健康。 小宝宝的话，也可以用专门的面条。 老年人可以使用较软的面条。