干果欧包（手揉）

作者： 风和日丽V

用料

• 高筋面粉 220克
• 黄油 10克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 牛奶 60克
• 糖 18克
• 干果、蔓越莓，葡萄干 共计60克
• 水 55克
• 蛋液 20g

干果欧包（手揉）的做法步骤

步骤 1

面粉、水、牛奶、酵母、蛋液、糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵半小时

步骤 2

把黄油、盐、果干揉进面团里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晩

步骤 3

从冰箱取出后，将面团整形成圆形（叠四下）放入烤盘，蒙上保鲜膜松弛二十分钟后（再叠四下整成圆形），在烤箱里放上碗装水，进行最后发酵

步骤 4

在烤箱最下层放入碗加上八十度的水，烤箱预热170度两分钟，再入面团发酵四十五分钟到两倍大，给面团喷水，表面筛入低粉，割包（深度1厘米）。

步骤 5

入已经预热好的烤箱里，中层烤20-25分钟（上层180度，下层160度）

菜谱创建时间：2017-08-27 18:54:38