山粉圆子烧肉

作者： 静姐厨艺

山粉圆子烧肉是安庆的一道特色菜 但是北方吃不上 所以我爸教我自己做

用料

• 肉（肥瘦相间的） 500克
• 红薯粉 250克
• 八角 3个
• 生姜 适量
• 葱蒜 适量
• 生抽、老抽、料酒 适量
• 糖 适量
• 耗油 2勺

山粉圆子烧肉的做法步骤

步骤 1

将肉洗净切好，同时舀出适量红薯粉

步骤 2

加入70度左右的热水，开始和红薯粉，像和面一样和

步骤 3

和成这个不软不硬的程度即可，在盆中备用

步骤 4

佐料切好备用

步骤 5

锅中倒入热油，加入冰糖烧热

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步骤 6

步骤 6

将肉倒入锅中，冰糖是为了好上色

步骤 7

倒入热水，水没过肉，大火烧开转小火

步骤 8

倒入佐料

步骤 9

将刚才和好的红薯粉，取一点在手中搓成这个圆形下锅

步骤 10

大火烧开后转小火慢炖

步骤 11

全部下锅

步骤 12

烧开

步骤 13

烧成透明状即可出锅，Q弹滑口

山粉圆子烧肉的小贴士

要用热水和红薯粉

菜谱创建时间：2017-08-27 16:57:29