超简单红烧鸭块

作者： 黄小翊

老妈的拿手菜 今天在麻麻的电话指导下第一次做 百分百还原了味道 终于我也学会了这道菜了😏好开心 赶紧上来分享给大家

用料

• 鸭 半只
• 姜 若干片
• 料酒 一勺
• 生抽 酌情
• 老抽 酌情
• 八角 6个
• 桂皮 若干
• 冰糖 若干

超简单红烧鸭块的做法步骤

步骤 1

将鸭肉洗净切成块后焯水 水必须盖过鸭块 水中可以放点姜片去腥

步骤 2

焯完水后捞出

步骤 3

锅子洗干净后放水、生抽、老抽、料酒、桂皮、八角和刚刚焯过水的鸭块大火烧开后转盖上盖子变小火

步骤 4

桂皮我放了这些

步骤 5

这是小火一个多小时后的样子 用筷子戳一下 能戳下去说明肉已酥 觉得颜色不够深 可以适量再加点老抽

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步骤 6

步骤 6

最后加糖 建议用冰糖

步骤 7

我加了这些 大家可以按照自己口味适量加

步骤 8

最后大火收汁 大功告成啦！是不是特别简单

步骤 9

出锅～整个下午厨房一直弥漫着肉香 哈哈

步骤 10

把内脏腌一下 拿冰箱里两根多余的大葱炒了个酱爆鸭杂～再蒸个蛋汤 也算有两菜一汤 可以开饭啦～～～

超简单红烧鸭块的小贴士

1、因为第一次做，怕做坏，所以只切了半只鸭子。做的过程中才发现这个菜谱其实想失败也是很难哒。所以大家可以直接上一整只鸭子，配料自己酌情加。 2、关于老抽的问题，大家知道老抽是上色的。新手掌握不好量可以在开始的时候少放点，到最后肉烧酥准备大火收汁的时候再放也来得及。 3、妈妈特地嘱咐用冰糖。冰糖做出来的色泽更漂亮，口感更好点，当然如果没有冰糖用白糖也是可以的。

菜谱创建时间：2017-08-26 20:30:45