初级上脑牛排

作者： 阿婷1

用料

• 牛排 1块
• 黑胡椒 适量根据个人口味
• 盐 根据个人口味
• 橄榄油 均匀涂抹

初级上脑牛排的做法步骤

步骤 1

食材准备好,新手买了一块价格不贵的上脑牛排,保证牛排的温度与室内相同,我是从冰箱保鲜层拿出来的,所以要放一会,不可过冰（冷冻的牛排需解冻）否则煎的时候受热不均匀会严重影响口感！

步骤 2

1:将橄榄油均匀撒咋牛排表面,用手指轻轻按压涂抹,保证更好的吸收 2:取一点点盐均匀撒在牛排表面（不要撒太多盐,一丢丢即可,太多的话会破坏牛排原有的味道） 3:黑胡椒一定要选择现磨的,均匀撒咋表面上并且用手指轻轻涂抹至均匀

步骤 3

翻过来如上操作另一面

步骤 4

我选择这种但棱的煎锅,一定等锅很热的时候放上牛排煎并且要听到滋滋的声音,如果没有这种声音要马上把牛排拿下来,由于事先牛排洒过橄榄油,我锅内没有抹油

步骤 5

煎的同时用夹子轻轻按压牛排表面,确保牛排更好的接触锅的表面,由于我的牛排比较薄,煎大概30秒左右用夹子夹下看下牛排背面煎的如何,但你们要根据自己选择的牛排厚度与表面程度绝对何时翻另一面煎,这个就看感觉了…

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步骤 6

步骤 6

我喜欢.7.8分熟的样子,所以关火结束！

步骤 7

照片有点黑拍的,灯光有点暗，哈哈😄

菜谱创建时间：2017-08-26 19:43:18