鲫鱼豆腐汤:油热放两片姜,放盐防粘,放鱼,两面煎黄,放开水多些。大火15分钟,中小火加豆腐40分钟。加盐小小葱结5分钟关火。盐少加别咸了。
油热放盐是为了防粘锅。 刚做好非常鲜美,放凉了再加热后会逊色很多。 不用加料酒,加了容颜汤色淡。