榴莲/香蕉飞饼(苹果.菠萝只要你爱的水果都可以做馅)

作者： 花语菲

家人领回来一个榴莲开后8小个！开吃一个后就腻了！孩子一个爱吃！一个不爱吃软糯的东西！于是回味起8年前在广东吃的印度飞饼！于是就动手做起没想到孩子都爱吃！大人吃不那么腻了！于是试了香蕉味，一样好吃！薄皮一咬下去满口留香！太美味了！分享给有需要的朋友试试！不过每个人的面粉不一样！喜欢的甜度也不一样！我们都爱偏甜点！各位可以试着调整甜度！

用料

• 面粉:300克
• 水:105克
• 鸡蛋:一个50克左右
• 糖:8-10克
• 炼乳:8-10克
• 盐:2克
• 黄油:8克-10克(我用的总统好香)

榴莲/香蕉飞饼(苹果.菠萝只要你爱的水果都可以做馅)的做法步骤

步骤 1

我用的两种混合，高粉170+低粉130！你们有中筋面粉可以直接用290-300克！液体先倒！100克水加入糖，盐，炼乳！倒入面粉搅拌均匀！我是放入面包机里搅拌5分钟倒入黄油！再搅拌10分钟！中间湿度可以调整！湿就加粉！干加一点点水！抹油分块！

步骤 2

放冰箱冷藏2小时以上！越久越韧性好！有时间可以放7-8小时都可以！

步骤 3

手上抹油！台面也抹油！圆按开！开始甩饼，我的每个克重95克左右！适合我家的锅！如果家里有平底锅26-28寸就更好！可以100克以上！不会甩就手按！越薄越好！

步骤 4

总统黄油涮点薄皮上！

步骤 5

加香蕉或榴莲都可以！

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步骤 6

步骤 6

香蕉味！

步骤 7

榴莲味！

步骤 8

两边折上面再折

步骤 9

上面折起中间

步骤 10

收口放下煎！

步骤 11

煎到黄

步骤 12

煎出后一份为四切开！！香蕉味

步骤 13

榴莲味

步骤 14

迫不及待的开吃！满口留香太美味了！！哎(吃胖的节奏！)

步骤 15

美味装盘送家人送朋友不错！不过热热好吃！一咬脆皮声！！！！

榴莲/香蕉飞饼(苹果.菠萝只要你爱的水果都可以做馅)的小贴士

发酵时间一定要够！才能推薄它！面粉吸水性不同！各位做调整！因为我有黄油和鸡蛋水总的少了些！

菜谱创建时间：2017-08-25 15:13:02