炒之前先用盐和料酒腌一下，起油锅，油高热后放入肉丝快速翻炒，同时要将火调成中火。肉丝变色即可。
再起油锅，油热后倒入胡萝卜丝翻炒至变色。
倒入洋葱丝，翻炒30秒左右，洋葱丝略变软后放入炒好的肉丝，翻炒30秒左右至洋葱丝基本变软。
加入生抽、一点点老抽调色、白糖、如果不够咸再加一点盐，翻炒均匀即可盛出。