姜蒜，干海椒的量。
豆芽，莴苣叶 ，洗净准备。
锅里热水，倒入四勺盐，倒入姜蒜。 一直煮到水烧开
水烧开以后，倒入豆芽和莴苣叶。 需要用筷子不停的搅动，不然莴苣叶容易黄。
煮熟捞出，放在碗底。
三线肉切片，很考刀工的哦。在做的时候一定要注意安全。 肉片加淀粉，加料酒，加生抽，加孜然粉和白胡椒粉，腌制二十分钟。
煮好青菜的水不要倒掉，接着一片一片的把肉放进水里面，再加两勺盐。不要全部倒进去，上面有淀粉所以会粘锅。慢慢的用筷子搅动。
接着，撒海椒面和花椒面，放葱段。
煮好的肉片摊在青菜上面，加少量煮菜水。
锅里热油，姜蒜和干海椒，爆炒一分钟。
把热油倒在肉片上，淋上去可以听见那个呲呲的声音，味道就溢出来了。
正宗的这道菜是不放豆瓣的，所以这道菜没有放豆瓣，放了豆瓣会变味。 很好吃的一道菜，步骤并不难。每一步我写的很详细，有不懂的地方欢迎大家咨询。