牛腩切小块入锅加冷水，水开后撇去浮沫，捞出备用。
热锅凉油下入姜蒜片炒香。
下入洋葱 番茄翻炒均匀
要把洋葱 番茄炒至软耙。
下入汆好的牛腩，加红酒 花椒 加入足量的开水，大火烧开后改小火炖至少一小时。
牛腩炖烂后加入山药块，加盐调味，再炖10分钟至山药熟透。
好了，山药番茄炖牛腩出锅啦！
是不是很诱人！牛腩香耙，山药软糯，汤汁酸甜，配米饭或面都不错哦！嗯 对了，下雨天和它也很配哟✌🏻
牛腩汆水用冷水，炖肉时加开水，不要搞反了哦！因为加入了番茄，会有酸甜的味道，不用加糖也有甜味。