豉油盘龙鳗

作者： 小新下厨

老爸老妈一大早赶到西区菜场还排队给兜买的鳗，可是下午老妈说有事鳗留给我做了，好奔溃😭 长这么大都没有摸过此类生物，更不知道怎么杀怎么烹饪，可是哭也没用，为了我的兜，赶鸭子上架吧，我一通度娘如何杀➕菜谱搜索➕利用自己手里有的食材自由发挥，也给俺整的能吃了，味道还不错，老大老二抢着吃，还光盘了，欧耶✌️

用料

• 鳗鱼 1条
• 蒸鱼豉油 1勺
• 葱 1根
• 姜 三四五六片
• 料酒 1勺
• 生抽 少许
• 香油 少许

豉油盘龙鳗的做法步骤

步骤 1

据说野生鳗，我和娃爹还有老大老二对着它，愁眉苦脸😒，老大甚至出了100块钱买它准备放生， …… 万能的度娘，我查到这货怕冷 😏，我想想它这么活蹦乱跳还滑不溜秋我怎么对付，所以就想了个坏主意把它装到保鲜袋丢到冷冻室了， 活活的被我冻晕了🤦‍♂️😳

步骤 2

杀生，去除内脏，真的是咬牙干的😠要用纱布垫着抓，防滑，用剪刀✂️剖 PS，歪打正着，冻晕的鳗身上那层很滑的外皮都直接被纱布粘掉了，哈哈，省的我费劲清理了，等下上笼蒸也更快熟并且肉嫩了

步骤 3

脊背用刀切段了，但是腹部连着的哈，就是脊椎骨被我全部断了，我好残忍😒 盘底里放上姜片，葱段，然后鳗头放中间，身子盘起来放入盘子，淋上料酒，豉油，

步骤 4

水烧开上大火勇敢的蒸吧，10分钟左右，关火焖2分钟，端出来撒上葱丝， 事先将生抽和少量香油混合，坐热水♨️加热至温，淋在刚出锅的鳗上

步骤 5

大晚上的又拍的没颜值了， 不过味道真心鲜美 兜就着这个吃了大半碗粥和小半个紫薯馒头✌️

豉油盘龙鳗的小贴士

冻它几分钟再杀比较好，也没那么滑了， 记得用块纱布垫着手解剖，不然真的会误伤手

菜谱创建时间：2017-08-23 21:45:35