干辣椒剪成段，红辣椒，二荆条切段，葱姜蒜切碎，花椒，香叶，八角装碗备用。
鸡块去血水，沥干，用姜片，葱段，料酒，盐腌制半小时。然后土豆切块。
1.热油先炸鸡块，中火炸，金黄后捞出，再大火复炸一次。 2.再炸土豆，全金黄后捞出。 3.锅中剩少许的油，放红辣椒，二荆条，干辣椒，葱姜蒜，八角，香叶，花椒，小火炒制一分钟。再放入土豆和鸡块炒，起锅前放少许糖和盐，鸡精，还有料酒，放多点芝麻，很香。
起锅，香香辣辣的，四川的味道。😍