将温水一点点加入面粉中,边加边搅拌,面粉成为雪花片状以后,揉成光滑均匀的面团,盖上盆子防止表面干燥,进行醒面,需要至少十分钟。
将醒好的面团再揉一下,擀成大概1.5毫米厚度的薄饼,在表面刷油,均匀撒盐。
把面饼卷起来成长条状,再如图示这样盘起来,最后的部分捏合在一起。
再次擀开,这次不要擀太薄,大概5毫米左右的厚度即可。
平底锅倒少许油,预热后转小火,把饼胚放入,上表面刷油,待底部成型后翻面。 烙饼的过程中,要始终保持小火!注意要勤翻面,不翻面的时候可以盖上锅盖,待看到饼呈金黄色,并且松散分层,就表示熟啦。
成品出锅~
外酥里软,层次分明。