【食材】侯菇泡发好（泡到没有酸味和苦味，并剪去底部的杂质。没有侯菇的，香菇等等都可以）、新鲜豆腐、海带、鲜美的绿叶蔬菜（如生菜、豆芽、豌豆苗、苗芽菜等，我用的是夜香花）、葛根粉（或其它淀粉）、海盐、蔬之鲜、生蘸酱油（酱油：白糖：料酒=6：2：1）、米酒、油
泡好的侯菇，稍稍挤去水分（不要太干，以免影响口感）
撕成小块后，放到料理机里稍稍打成颗粒
把豆腐也放进料理机一起打匀即可
把打好的材料放到缸子里，放适量葛根粉（不要太多，起到帮助凝固和口感顺滑的作用即可）、海盐，喜欢味精的，放点疏之鲜
彻底拌匀
把夜香花和海带冲洗干净，海带切开，也可以不切
锅里放水，把海带放进去煮开后，用小火继续熬十分钟。（小火，即可以保持微开的火）
手冲湿，用勺子把豆腐饼材料放到手里，两只手导来导去，把材料弄成圆球。不用搓，放到锅里，锅里依然是保持微开。丸子下去以前，放了生蘸酱油和米酒，一点油
做完了，继续煮五分钟以后，翻面，再煮五分钟
然后把夜香花放下去烫熟，关火
搭配燕麦米饭
吃，鲜美养胃，还不油腻。
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1. 拌材料的时候，盐要少，否则会影响豆腐饼的清香 2. 这个豆腐饼，还可以炸，可以蒸。另外，没有侯菇，香菇等等都可以，好吃。