草粿烧仙草

作者： 小海臀远远

熟悉的味道，每次吃起，都会在脑海中带出一个想念的身影~ 孩时，又是谁牵着你去吃这一碗呢？ 草粿又叫仙草蜜，台湾地区称作烧仙草，一种在手推车上，在潮汕老城穿行叫卖了好几个世纪的小吃。潮汕古朴简单的吃法，是将煮好凝固的草粿切块，直接加入白糖粉。较台湾的吃法是与芋丸搭配在一起，也可以加入蜂蜜或炼奶或奶茶再撒上几朵桂花。 对了，还可以煮美味的仙草鸡汤~~

用料

• 草粿草 一袋
• 焦芋粉 一包
• 食用碱 一小包
• 水 适量

草粿烧仙草的做法步骤

步骤 1

草粿草洗净，放入锅中

步骤 2

倒入8碗200ml的水 （如果喜欢相对软糯一点的口感，则可以加入8.5碗水）

步骤 3

倒入食用碱，搅拌均匀，大火烧开后转小火，全过程煮一个小时。

步骤 4

焦芋粉倒入半碗水中搅拌均匀

步骤 5

将焦芋粉液倒入过滤好的草粿原液中，开小火边倒入边搅拌，至到浓稠感。 关火静止

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步骤 6

步骤 6

切块加入白糖粉，

步骤 7

或是加入奶茶撒上点桂花

步骤 8

或加入芋丸

草粿烧仙草的小贴士

1.仙草叶是出胶的，清洗的时候不要将叶子丢弃。 2.每个人喜好的口感不同，教程是偏q弹的，如果喜好稍软的，加入8.5碗水 3.加入焦芋粉要边搅拌边，粘稠就可以关火。 4小火不是最小火，要保持持续烧仙草一直沸腾

菜谱创建时间：2017-08-22 11:42:43