第一步，材料开会。
将牛肉逆着纹理切成片，再切成丝。加入一个鸡蛋的蛋清，白胡椒粉，姜丝，生抽，盐，向一个方向搅打均匀。
线椒切成丝。小葱切段。
将姜片、葱段、红辣椒和花椒煸香。
倒入腌好的牛柳，快速滑炒至变色。
牛肉变色后加入老抽上色，十三香调味。
加入切好的线椒，翻炒均匀。尝下咸淡，不咸加盐，最后点一点儿糖提鲜。
上碟。