[视频]面条机自制面条

作者： PHINA买汰烧

视频地址 https://www.bilibili.com/video/av13623621/

用料

• 中筋面粉 600g
• 水、鸡蛋等液体的总量 200~240g

[视频]面条机自制面条的做法步骤

步骤 1

600g中筋面粉加入200g水，用手揉搓到水份完全被面团吸收。如果用鸡蛋的话就提前把鸡蛋打散到水中。

步骤 2

然后慢慢加入余下的40g水。

步骤 3

直到所有面粉都成团，面团形成一个粗糙的球。

步骤 4

准备好你的面条机，把面团分成大致100g一份，用手压薄，放入面条机最宽的一档，做成面片。

步骤 5

将面片对折，折起来的一端放入面条机压一下。重复这个步骤直到面片变得像饺子皮那样光滑。

步骤 6

将面条机档位调小一档，把面片压薄，直到压成你想要的厚度。

步骤 7

我压成大概1mm厚，炒面汤面拌面都能胜任的那种。

步骤 8

然后做成面条。

步骤 9

在面条上撒粉，然后像拌面一样把干面粉均匀拌在面条里，防止面条粘连。冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻。

[视频]面条机自制面条的小贴士

有厨师机和面就方便多了。水量控制在30%~40%之间。

菜谱创建时间：2017-08-21 18:44:42