锅中热油，开小火，打入一个鸡蛋，不要翻动。待蛋清部分稍微焦黄之后翻面将另一面小煎。
调制糖醋汁 拿一个小碗，水:酱油:米醋:糖=1:1:1:1
另一面煎蛋十秒钟左右即可倒入糖醋汁，开中火，等到汁水刚好包围住煎蛋的时候收火，装盘上桌。