新鲜的猪皮洗净，放锅中煮15分钟
煮好的猪皮放案板上，用刀把肉皮上的肥肉和油脂去除干净（处理的越干净，做出来的肉皮冻越晶莹剔透）
把处理好的猪皮，放在锅里煮约10分钟左右（放上1勺料酒，姜块）
煮好的肉皮捞出来切成丝
切好的肉皮丝，放上姜块、葱白。放蒸锅里蒸约2小时。（锅里的水烧开后转小火）
蒸好的肉皮丝倒入容器里放凉，放入冰箱里冷冻1小时。
冻好的肉皮冻
调料根据自己的喜好调制
切成块，浇上调料汁
肉皮买好后回来，我用火把肉皮上的猪毛烧干净了，吃起来更放心。