准备工作: 1.胡萝卜，青椒切碎备用。 2.小葱切断备用。 3.鸡蛋打匀加少许盐调味备用，为了口感好，可以放少许水(20ml),以及少许白酒。 4.白切牛肉切成小丁，放少许料酒和鲜酱油腌制片刻(5分钟即可)备用。
锅中倒入油，待油热后，倒入蛋液，等蛋成型后，加入葱，牛肉，胡萝卜和青椒，少许翻炒。
倒入米饭，继续翻炒，加入盐和鲜酱油调味。
待米饭粒粒分开，关火，上盘。