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媲美开封菜的炸鸡(兔纸家配方)

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作者: 糖了了1974

用料

媲美开封菜的炸鸡(兔纸家配方)的做法步骤

步骤 1

鸡腿拆骨,鸡腿肉分割成三到五块。尽量每块都带鸡皮

步骤 2

材料1混合好,加入鸡肉揉捏均匀,加保鲜膜,放冰箱冷藏至少半天腌入味。(中间有时间翻拌几次)

步骤 3

材料2混合均匀,做成鸡肉裹粉,称量出90克裹粉加入一个鸡蛋50克奶。牛奶量要酌量加。搅拌成糊糊。糊糊不能过稀。剩下的裹粉放入盆中。

步骤 4

腌好的鸡肉先放入步骤三的糊糊中,均匀的沾上糊糊,然后放到裹粉盆,晃动裹粉盆,让鸡肉均匀沾满裹粉,可以用筷子或夹子夹住鸡肉在裹粉中多翻滚几次。让鸡肉全面沾满裹粉。

步骤 5

加热油锅,油温至170℃。我家里没有温度计,靠目测的。然后将裹满裹粉的鸡块抖一抖,抖掉多余的裹粉

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步骤 6
步骤 6

入油锅油炸,鸡肉刚入锅时不要翻动,等一下表面炸结实以后再翻动。约三分钟左右可以出锅。(若鸡肉小的话适量缩短油炸时间)

步骤 7

炸好的鸡肉放烤网上沥油。温热吃正好。若凉了可以入烤箱170℃ 10分钟。不要反复油炸。

步骤 8

鲜嫩多汁,味道刚刚好。以后不用去kfc啦😄

菜谱创建时间:2017-08-19 20:51:05
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