豆米火锅

作者： 活泼可爱聪明机智的康小瘦

贵州名菜，从小特别爱吃。

用料

• 姜 适量
• 蒜 适量
• 芸豆 500g
• 蒜苗 适量
• 西红柿
• 五花肉
• 豆腐
• 花椒（整粒不是粉）
• 盐
• 鸡精
• 猪油 2勺
• 干辣椒 适量

豆米火锅的做法步骤

步骤 1

芸豆淘净，提前一天用冷水或者温水泡好

步骤 2

第二天把泡好的豆子洗净，加入豆子3倍的水开火煮，先用大火煮开，然后换小火，煮2小时左右，直到豆子煮烂，中途记得加水哦！（有高压锅可以用高压锅，我实在是不会用。。。） 煮好之后要把豆子捞出来，用一个单独的容器盛放，煮豆子的汤汁不要倒，留着备用。

步骤 3

姜切丝，蒜切片，蒜苗切成段，干辣椒切成段备用，豆腐切片，五花肉也切片

步骤 4

炒锅内加入猪油，待油化开后关小火加入花椒粒，干辣椒，直到炒变色后捞出。然后放入姜丝和蒜片，开大火炒一分钟左右。加入之前捞出的豆子，大火翻炒，时不时用铲子压一压豆子，把豆子里的白色物质压出来，这样比较入味，炒个两三分钟之后就可以加盐加鸡精了，然后把煮豆子的汤汁直接倒进炒锅里当做豆米火锅的汤。放入蒜苗段，西红柿调味。

步骤 5

汤煮开之后就可以放五花肉和豆腐啦，喜欢吃别的菜也可以往里煮。 撸主做出的成品就是图的样子啦，超好吃哦 ヾﾉ≧∀≦)o

菜谱创建时间：2017-08-19 20:05:55