将所有材料除黄油以外,按照先液体后干粉的顺序放入厨师机,然后将厨师机放入冰箱冷藏30分钟。
面团揉至光滑,加入切小块的黄油继续揉至出膜。
揉好的面团按照6:4:5的比例将面团分成三份。6:4:5=(红色:白色:绿色)面团比例。取最大比例面团加入红曲粉,揉至光滑即西瓜果肉面团做好,盖上保鲜膜发酵。
取占比5的面团加入抹茶粉,揉至光滑即作为西瓜最外绿皮。
三色面团发酵至两倍大。
将三种面团各自平均等分为8等份。
取一红色面团压扁,加入少量切碎的蔓越莓。
在将红色面团对折一下,再次加入少量蔓越莓,包好滚圆。
取一白色面团擀成一张大圆形。
将红色面团包入白色面团中。
白色面团收口收紧,朝下。
取一绿色面团擀圆,适量大就可以了。
将包好的白色面团放在绿色面皮中间。
白色面团收口朝上包好,收紧口朝下。
面团发酵至1.5倍大,烤箱预热180度。
180度烘烤20分钟,大约烘烤5分钟之后加盖锡纸。
容器里放入适量的深黑可可粉,加入适量的水混合均匀。
待面包冷却之后,取一块面包,沿着面包边缘画好表面的西瓜纹路作为装饰。
西瓜面包
以假乱真
西瓜面包,几口一个
带来夏日清凉
蔓越莓可以用葡萄干来代替。