【记录】汤种面包

作者： 下厨房用户_8r9dj

下厨房上看到的配方，家里材料不是这个少就是那个快过期😂😂。我就私自改了一下，结果做出来以外的松软好吃！ 感谢分享的原方主人们！

用料

• 汤种部分：
• 高筋面粉 14
• 水 70
• 面包部分：
• 鸡蛋 50g
• 牛奶或酸奶 90
• 盐 2
• 赤藓糖醇 14g
• 椰子油 21g
• 高筋面粉 300g
• 酵母 3-4g
• 表面装饰：
• 即将过期的椰蓉 适量
• 椰子油 适量
• 蜂蜜 适量

【记录】汤种面包的做法步骤

步骤 1

汤种的材料混合用不粘锅小火加热到65度左右，成为浓稠的面糊糊。

步骤 2

面团部分按照食材顺序放到面包机，加入冷却的汤种面糊糊，启动机器揉出膜，大概20分钟。

步骤 3

发酵至2-2.5倍大，然后排气、分割、整形、二次发酵。

步骤 4

表层刷一丢丢蛋液（好看，然而我忘了再见！） 表面装饰里面的三种材料混合刷在表层。

步骤 5

烤箱上层170，下层180大概20分钟左右（我家烤箱实际温度偏低） 如果觉得上色不满意可以继续视情况延长烤的时间。

展开全部

步骤 6

步骤 6

开吃！真的超级好吃！可以说是人生巅峰了。 过程没图靴靴，因为当时没有想过会这么好次😂😂

菜谱创建时间：2017-08-18 16:34:15