减脂鸡胸芝士香肠

作者： 庭的尾巴

这个方子改自兔子的鸡胸玉米肠。主要改动是将玉米换成奶酪碎，有芝士的咸香味。另外减了糖，淀粉和泡打粉的量，更加无负担。可批量做好冻起来。重点是一定要搅上劲口感才好。不然口感是散的。

用料

• 鸡胸 380G
• 盐 4G
• 蚝油 5G
• 帕玛森奶酪碎（或车达） 50G
• 淀粉 1小勺
• 红椒粉 3G
• 鸡蛋白 2个
• 糖 15G

减脂鸡胸芝士香肠的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁碎后冷藏半小时用厨师机的搅拌头搅上劲（或者用手搅上劲）搅至无颗粒感，有粘性。

步骤 2

拌入所有材料装入一次性裱花袋，冷藏半小时入味。

步骤 3

挤入香肠模具，此量是2盘的量。直接大火蒸15分钟。

步骤 4

放凉后可冷冻保存，吃的时候煎一下也不错。

菜谱创建时间：2017-08-17 14:59:07