霜糖花生 熬制霜糖

作者： 喜鹊山1990

用这个方法也可以做雪红果山楂球👇 具体多少克我没称啊，适量就好，关键想把我跟老爸学的熬糖技术晒一晒 还有就是炒花生米的时候怎么把控火候

用料

• 花生米 克
• 清水 克
• 白糖 克
• 淀粉 勺

霜糖花生 熬制霜糖的做法步骤

步骤 1

花生米炒熟，放凉后去红皮

步骤 2

熬糖之前准备一小碗清水

步骤 3

准备白糖和水一比一的比例 倒入不粘锅，开小火 等糖水里面的大泡 转变成小泡 糖色变成浅褐色 ，保持小火，用硅胶铲从锅中取一些糖浆滴入之前备好的小碗中，如果糖浆在水里迅速凝结成硬糖疙瘩 就把花生倒入锅中 开最小最小的火，迅速用硅胶铲翻动花生 ，再用筛子筛少许淀粉，继续翻动花生，尽量保证每一颗花生都沾到糖

步骤 4

翻动的过程中 糖是会自然边成这种霜糖样子的，关火，放凉就可以开吃了，一次吃不完要密封包装

菜谱创建时间：2017-08-17 10:41:07