豆沙南瓜糯米饼(外酥里嫩)

作者： 淡淡小小厨

婆婆种的南瓜又甜又面，拿来做南瓜饼，配上自己种的红豆豆馅，简直就是绝配!这个方法加了一半普通面粉一半糯米粉，因为婆婆怕不爱消化，又怕太粘牙。没想到真的超级好吃，连最近抗拒南瓜的叼嘴小妮子都造了好几个，最令人大跌眼镜的是第二次做，向来鄙视南瓜的老公居然造了五个，太神奇了，必须记录下。 自制红豆沙方法请看http://www.xiachufang.com/recipe/102846418/

用料

• 南瓜 半个(小的)
• 糯米粉 适量（与普通面粉比例1:1）
• 普通面粉 适量（与普通面粉比例1:1）
• 糖 适量
• 面包糠/椰蓉 适量（没有可不放，放了口感更好）
• 豆沙 适量

豆沙南瓜糯米饼(外酥里嫩)的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切成小块，蒸锅20分钟蒸熟。

步骤 2

豆沙做好，加糖待用。自制的豆沙就是香。糖量边尝边加。

步骤 3

南瓜碾成泥。自己的南瓜好吃。

步骤 4

南瓜泥中加入糯米粉和普通面粉，并加入适量糖。加粉时一点一点加，加一勺普通面粉，加一勺糯米粉，不够再加，直到和成软硬适度的面团。(南瓜泥不要太多，我的南瓜小，半个南瓜加面粉后，大约烙了二十几个，我烙的不大哦～)面团揉几分钟，揉匀即可。

步骤 5

均分豆沙和面团，想要大小均匀用厨房秤称量一下，直接分差不多大小也可以。包入豆沙馅，按成饼，两面在面包糠里蘸一下，像铺满白雪一样，在电饼铛或平底锅倒油，两面烙熟即可(烙之前轻轻抖落多余的面包糠)。香香的淡淡的青甜，最主要的外酥里嫩，好美味。

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步骤 6

步骤 6

再来一个

豆沙南瓜糯米饼(外酥里嫩)的小贴士

建议最好放面包糠，颜值和口感都不同凡响哦～当然实在没有味道也不错～ 这款是糯米粉和面粉各占一半比例，是因为考虑到易消化，口感并不是平时吃的完全糯米粉的软糯，因为添加了普通面粉，口感稍稍偏硬一点点，所以普通面粉比例如要改动，只能减少，不能再多了，否则口感更硬；喜欢糯米口感的可以调整增加糯米的比例哦，例如糯米粉与普通面粉比例：3:2～

菜谱创建时间：2017-08-17 07:41:35